Az őszi konyhai kalandozásaimat ezzel az édes és savanyú, látványra megkapó finomsággal indítottam. Még inkább eljött az a korszak, amikor úgy állok a sütögetéshez, hogy felteszem a kérdést: mi is van itthon? Adott volt a szeder, a ribizli a fagyasztónkban és az ablak alatt a szüretre váró szőlő. Egy különlegességnek számító kókuszos pudingpor pedig egy ideje arra várt, hogy végre valamihez felhasználjam. Összetalálkoztak jókor, jó helyen. A savanykás szeder és ribizli egyvelege nem vette el a kókusz ízét viszont az irsai fűszeres-muskotályos szőlőszemek íze egy-egy falatnál annál inkább. A végeredmény pedig annyira jól harmonizált egymással, hogy nem is maradt más hátra, minthogy leírjam:

Hozzávalók: 

20x20 cm-es, magasfalú  (négyszögletes) üvegtálhoz:

- 400 g vajas keksz (aldisat használtam, téglalap formájú)

- 1 csomag haas kókuszos pudingpor + fél cs. vaníliás pudingpor

- 7,5 dl tej

- 6 evőkanál cukor

- 4 dkg teavaj

Gyümölcsszószhoz:

-3 marék szeder (kb. 20 dkg)

- 1 marék ribizli (piros)

- 3 evőkanál cukor (lehet édesítőszer is)

- 1 evőkanál keményítő

Tetejére:

- jó minőségű étcsoki reszeléke

- Irsai Olivér szőlőszemek vagy egyéb muskotályos, mézédes szőlő /ízlés szerinti mennyiség/

Elkészítése(30perc):

1. Először megfőzzük a pudingokat egyben ( a papíron található leírás alapján) és a cukrot is a tejhez keverjük a főzés során. Majd ha levettük a tűzről a kész pudingot, akkor kicsit hűlni hagyjuk (max. 5 perc) és a 4 dkg vajat felkockázva a pudingra dobjuk, addig kevergetjük, amíg el nem olvad benne. Kész is a krémünk, amivel a kekszes rétegeket fogjuk megtölteni. 2.Kekszeket sorakoztatunk a tál aljába szorosan egymás mellé, ha kell, el is törjük, felezzük őket, hogy ellepje a tál alját teljesen.  3. Rákanalazunk annyi pudingot a kekszekre, hogy szépen elsimítva egy kanállal ellepje. Aztán jöhet még 2 réteg: keksz és puding. 4. A negyedik kekszrétegre jön a gyümölcsszósz, amit a következőképpen készítünk el (közben a megmaradt kevés pudingunkat, ami a tetejére jön még, letakarjuk egy frissentartó fóliával hogy ne dermedjen meg): a kimért szedret, ribizlit egy kisebb lábasba feltesszük a tűzre hevíteni egy kanál vízzel meg a cukorral. Legalább 5 percet hagyjuk forrni, aztán kevergetni kezdjük sűrűn. 10 perc után  kezd szétesni a kellő állagúra a gyümölcs. Hozzáadjuk a 2-3 kanál vízzel elkevert keményítőt, hagyjuk rotyogni kicsit, kevergetjük és elzárjuk (kenhető maradjon, ha nagyon sűrű, adjunk még hozzá vizet és úgy főzzük kicsit.) Mehet forrón a tálba a keksz tetejére. Elsimítjuk, jöhet az utolsó kekszréteg, puding és a reszelt csoki a tetejére. A szőlőszemekkel pedig megkoronázzuk az alkotást. Mehet a hűtőbe minimum 3 órára és utána lehet találni.

Tálalási/evési javaslat:

Vigyázat! Nehéz kivarázsolni az üvegtálból, hogy szépen mutasson. A fenti képhez nem kevés konyhai finomhangolás kellett, mire torta szeletre hasonlítva állta a vaku fényét. Ajánlom családi körben fogyasztani e desszertet, mert akkor nem lesz szükség az esztétikai varázslatra, csak egy lapátra és egy célzott mozdulatra, ami a tányérra segíti. Az biztos, hogy nem kell majd noszogatni senkit az elfogyasztására, mert a szörnyen válogatós gyermekeim is úgy elpusztították, hogy mire végre én ehettem volna, már újra szedhettem a következő sütikört a tálból. Ajánlom mindenkinek, aki a kép alapján elcsábult csak egy pillanatra is...

Jó Étvágyat kívánok Hozzá!