Itt van újra a színes ősz és vele érkeznek a még színesebb gyümölcsök és zöldségek. Fantasztikus tálakat lehet rendezni az asztalon a kertünkből szüretelt terméssel (vagy a piacról beszerzett áruval), nem lehet kihagyni, mert hihetetlen hangulatot áraszt, nem beszélve arról, hogy tányérunkat is feldobja ez az íz- és színkavalkád. A látvány a lelkünket melengeti, a testünk pedig jól jár a vitaminokkal (amennyiben elfogy a tál tartalma). Ezt a fenti ételkompozíciót előszeretettel ajánlom vashiánnyal küzdőknek, mert azoknak tökéletes választás. A címből direkt maradt ki a répa, mert azt tapasztalom, hogy kevesen szeretik, de megnyugtatom a répa rajongók táborát, hogy a sütésből nem maradhat ki...de nem ám! Kell az íze az összhatáshoz és egy újabb szín...csak emeli a történet "színvonalát". 

Hozzávalók (4 személyre): 

- fél kg csirkemáj

- két fej vöröshagyma (közepes méretű)

- két db közepes méretű cékla

- 3 nagyobb répa

- 1 dl száraz fehérbor

- 4 púpozott kanál sertés vagy szárnyas zsír

- fűszerek: majoranna (sok kell), őrölt fűszerkömény, fehér- és feketebors (ízlés szerint), só (csak amikor megsült)

- tálalásnál lehet camembert sajtszeleteket tenni a tetejére (mennyei grillezés nélkül is!)

- Körethez: 

- 1kg krumpli

- 1 nagyobb csokor petrezselyem

- só, feketebors (ízlés szerint)

Elkészítése:

Ha jól emlékszem, úgy egy órán belül elkészíthető ez a recept. Kezdjük a répák, a céklák és a hagymák megpucolásával. Hosszúkás, ujjnyi darabokra vágjuk a színes zöldségeket és 20 percig előfőzzük őket egy kis fazékban. /A vöröshagymákat negyedelem és félreteszem./ Lehet a főzővízbe egy kávéskanál sót tenni (de csak azok tegyenek, akik mindent nagyon sósan szeretnek). Ha petrezselymes krumplit készítünk köretnek - már pedig az passzol hozzá igazán - akkor ő következik a megtisztításban. Kockákra vágjuk, szintén vízben feltesszük (annyi vízzel, hogy ellepje a krumplit) főzni a tűzhelyre. Mehet bele megint egy kávéskanál só. Utána nekilátunk a májnak. Többször átmossuk, majd levágdossuk róla a hártyákat és egyéb nem tetsző részeket. Én egy szűrőbe teszem ezután, hogy lecsepegjen kicsit. Jöhet egy kisebb tepsi vagy jénai tál (a legjobb) és beleteszem a zsírt. Betolom a sütőbe magas hőfokon egy kicsit olvadni. Úgy 2-3 perc után kiveszem, beleteszem a már majdnem puha répákat és céklákat, a felnegyedelt vöröshagymákat, kicsit megforgatom őket a zsírban, aztán az edény széléhez igazítom az összeset. Középre öntöm a feldarabolt csirkemájat. Ráöntöm a májra a bort, kicsit megkeverem, de csak a májat középen. Megfűszerezem a tetejét. Sózni nem sózom ilyenkor, mert megkeményedik. Betolom a sütőbe úgy 20 percre magas hőfokon és ha letelt az idő, megforgatom benne a májakat és óvatosan a zöldségeket is. Visszatolom még 10 percre. Közben a krumpli megpuhult, leszűröm, de hagyok rajta kevés főzővizet, mert az kell az összeállításhoz. Felaprítom a petrezselymet. Zsírban vagy olajban megfuttatom kicsit (nem szabad lepirítani). Hozzáadom a krumplit a lével együtt és gyorsan kevergetve, enyhén lepirítva kész is a köretünk. Megnézzük a májat (elvileg 10 perc elég kell, hogy legyen a köretkészítéshez). Akkor zárjuk el a sütőt, ha szépen megbarnultak a májak. Pompás látványt nyújtanak együtt a céklával és a répával. Amint kivettem, megsózom. Tálalásnál camembert sajtszeleteket helyezek rá. Íme a sütőből kivett finomság:

Evési javaslat:

Talán sokan nem szerettük gyermekkorunkban a májat. Így volt ez a mi családunkban is, de ahogy felnő az ember valahogy csak kívánni kezdi a szervezete és felfedezi a máj ízét. Na jó csak magamból indulok ki, de a sertésmájat még most sem szívlelem. Nem vagyunk egyformák és ez jól is van így - szerintem. Ezt az ételt pont emiatt nem sorolom a gyerekbarát kategóriába, mert sajnos az én gyermekeim se szívesen fogyasztják a májas ételeket és még finoman fogalmaztam. Na jó, azért egy-egy májkrémes kenyeret elmajszolnak és esetleg a májgombóc levest se kerülik el, de egyébként nem lehet erőltetni... Ezt a fent említett sült májat nagyon megszerettük a párommal. Elképesztő illatokat produkál sütés közben és most is megenném (hajnali 6-kor) olyan éhes lettem. Kiváló egy közös vacsorához kettesben a párunkkal egy pohár bor mellé. A céklák harsogni fognak a szájunkban, a máj omlik a fogaink közt, a sajt pedig olvad. Szuper trió higgyék el! Egy kóstolást megér...utána úgy is kívánni fogja az ember!

Jó Étvágyat Hozzá!

Pite? Nagyon szeretem a pitéket. Talán a legtöbbször pitéket készítettem eddigi konyhában való tartózkodásom során. Először csak az édes, gyümölcsös verziókat készítettem el újra és újra, aztán a későbbiekben bejött a képbe a zöldséges, húsos változat is. Hogy félreértés ne essék, az írásomban a pite szó alatt azt a linzeres tésztás finomságot értem, amit valamivel megtölt az ember. Persze tudom, hogy a pite szó számtalan más ételnél is megjelenik, aminek köze nincs a töltött, omlós szárazabb fentebb említett tésztához. Méghozzá az angol pásztor pitén át (aminek én is nagy kedvelője vagyok, pedig köze nincs a tésztához) a kevert tésztás "mindent bele" pitén át a leveles tésztás változatig...és még sorolhatnám. Nekem a pite elsősorban vagy mondhatni hagyományosan (mert így tanultam) az linzer tésztából készül, de lehet velem vitatkozni. Amit most nektek leírok az azért keletkezett, mert vágytam egy kis babra és füstölt szalonnára, viszont levesre egyáltalán nem. Tehát bableves kilőve, de ugyanakkor jól esett volna egy kis száraz pite tészta is , ahogy a férjem mondaná - neki ne csináljak pitét, nem kedveli a száraz tésztákat - én meg megveszek értük. Ahogy a forró almás pitébe próbálok beleharapni, de nem lehet még, mert olyan meleg a közepe...elkezdem lefejteni a morzsálódó, ropogós tésztát - mintha a pite evésnek is lenne előjátéka - és élvezem, hogy a gyümölcs íze csak kicsit ivódott bele a lisztes vajas keverékbe. Hmmm, nem is folytatom tovább, mert újra sütés lesz a vége ;) De azt megígérem, hogy ezután a mennyei, kicsit a magyar sóletre hajazó húsos-babos pitém után az almás pite egy újabb variációjával gazdagítom receptgyűjteményem. De addig is nézzük a sós pitét:

Hozzávalók: 

A tésztához:

- 30 dkg liszt

- 1 db tojássárgája

- 15 dkg margarin

- 1 ek. tejföl

- 1 kk. só

A töltelékhez:

- 1 nagy fej  hagyma

- 2-3 nagyobb gerezd fokhagyma

- 40-50 dkg darált sertéshús

- 10 dkg füstölt szalonna (Kolozsvári szalonnával még ízletesebb)

- 1 doboz konzerv vörösbab (nagyszemű)

- 1 nagyobb konzerv sűrített paradicsom vagy tetra pak dobozosnak a fele

- 1 doboz kukorica konzerv (elhagyható)

- 1 csapott ek. pirospaprika

- ezek a fűszerek ízlés szerint: majoranna, só, őrölt fehér és feketebors, őrölt fűszerkömény, pici oregano

- 1 darab felvert tojás

- reszelt trappista sajt is mehet a tetejére...én nem tettem

Elkészítés:

 Elsőként összeállítottam a tésztát, mert utána legalább fél órát pihennie kell a hűtőben. A megsózott lisztet elmorzsolom a margarinnal, majd mehet bele a többi hozzávaló és a gyúrás. A kezünk melegétől jó puha lesz, ezért szükséges a hűtő ilyenkor. Most jöhet a szalonna és a hagyma apró kockákra való felaprítása. Zsírjára sütjük egy lábasban a szalonnát, utána jön rá a hagyma, amit üvegesre pirítunk . Ha ezzel megvolnánk, mehet rá a pirospaprika majd a darált hús. Kevergetés, egy kis vízzel való felöntés, a fűszerezés és a zúzott fokhagymák hozzáadása van soron. Fedő alatt főzöm fél órát. Utána érkezik bele a bab és lehet bele kukoricát is tenni. Én próbáltam mind a két variációt. Éppen mit kívánunk, az a döntő a dologban....vagy hogy vettünk-e vagy sem. Felöntjük a sűrített paradicsommal meg egy kis vízzel, ha nagyon sűrű lenne. Még főzzük így egy negyed órát maximum. Sózzuk, fűszerezzük még ha kell és ha elérjük a sűrűbb állagot, levesszük hűlni. Ha gyorsítani akarjuk a folyamatokat, előveszünk egy nagy tálat, megtöltjük hideg vízzel és beleállítjuk a lábast. Erre azért van szükség, mert a felvert tojással össze kell keverni, mielőtt a tésztára öntjük, különben csúnya vége lesz, ha forrón keverjük bele. Ha már nem forró a húsos massza, kanalázva tehetünk a tojásba, hogy szokja a meleget és máris keverhetjük hozzá. Miközben folyamatban van a hűtés, a tésztát előcsalogatjuk a hűtőből, mert elő kell sütni félkész állagúra. Kinyújtjuk kb. fél centisre és sütőpapírral bélelt kerek sütőformába tapogatjuk úgy, hogy legyen pereme is mindenütt. Fontos: Villával megszurkáljuk, hogy ne emelkedjen fel a tészta közepe. Sütjük 200 fokon max 20 percet. Ezután mikor kezd száradni kivesszük és  beleöntjük a húsos tölteléket. Mehet a sütőbe újra 30-40 percre. Akkor jó, ha a teteje és a széle is megbarnult (módjával). Lehetett volna rá sajtot tenni, de nálam lemaradt. 

Evési javaslat:

Na ezt az ételt azért nem ajánlom zsebre tenni és útra kelni (amiért rajongok). Maradjunk inkább a hagyományos, asztalhoz ülős evésnél. Azok eszik majd szívesen, akik szeretik a magyaros ízvilágot. Ajánlom melegen családi vacsorákhoz egy pohár sör mellé. Ne kérdezd, hogy miért pont sör...nyilván aki nem szereti, iszik hozzá bort vagy vizet...vagy bánom is én hogy mit. Akkor már boldog leszek, ha eljutsz odáig, hogy örömmel elkészíted a receptemet. Gyerekek a kukoricás változatát kedvelték inkább. Készítsd el te is!

Jó Étvágyat Hozzá!

Eljött a hétvége és elfogott bennünket a vágy...a hamburger utáni vágy. Mit tehet falun az ember, ha igazán jó hambira éhezik? Vagy autóba ül és egy közeli városig meg sem áll, vagy utánanéz a neten egy jó receptnek, amit úgy gondol, meg is tud valósítani a család legnagyobb örömére. Így született meg a képen látható kétféle zsemle változat, amit először, de valószínűleg nem utoljára készítettem. Ami a  belevalókat illeti, már könnyebb beszerezni, illetve a hússal szintén gondok lehetnek, már ha marha húspogácsát szeretnénk beletenni, ahogy az illik, akkor kutatni kell az alkalmat, hogy le ne maradjunk a zsákmányról, mert olyan ritkán vágnak errefelé effélét. Az igazat megvallva már néhány hete vettem az egyik hipermarketben fele sertés, fele marha darált húst és pont a legjobbkor leltem rá a fagyasztóban. Pedig elvileg lasagnénak készült volna, de nem hinném, hogy bánja, hogy hamburgerhús lett belőle. Nézzük még mi kell bele:

Hozzávalók (9 hamburgerhez):

A zsemlékhez: 

- 60 dkg finomliszt

- 2 dkg élesztő

- 2 dl tej

- 2 ek. cukor

- 1 tk. só

- 100 g joghurt

- 40 g olaj

- 1 tojás + 1 a kenéshez

- a szóráshoz lenmag vagy mák vagy szezámmag

A husihoz:

- 50d dkg marha vagy sertés-marha darálthús keverék

- 1 nagyobb fej vöröshagyma

- 4-5 ek. ketchup

- 2 ek. mustár

- 3 kanál worchester szósz

- sok feketebors, 

- fehérbors ízlés szerinnt

- só

A zsemle további tartalma:

- 15 dkg trappista sajt reszelve vagy cheddar (az még jobb lenne)

- csemege savanyú uborka

- ketchup, mustár

- lila vagy vöröshagyma (2 fej)

Elkészítés:

A zsemle bedagasztását már 2 órával a tálalás előtt el kell kezdeni. Először megmelegítem a 2 dl tejet. Belerakom egy nem fém tálba. Beleszórom az élesztőt, cukrot és műanyag kanállal megkavarom, állni hagyom min. 5 percet. A lisztet egy  tálba szitálom és az élesztős tejen kívül minden további hozzávalót belemérek a tálba. Ha felfutott a tejes élesztő beleborítom a lisztes egyvelegbe és nekilátok a gyúrásnak. Kikerül a tálból, amikor már eggyé váltak az anyagok. Ha kellőképpen belefáradok a gyurmázásba/dagasztásba, akkor rá is hagyom és a belisztezett tálba ültetem, hogy a természet megkelessze. Ezután 1 óra pihi jön. Addig előkészítem a nagy gáztepsit, abba pont kilenc zsemle fér el. Meglisztezem alaposan. Közben jöhet a darálthús elkészítése. A hagymát nagyon apróra felkockázom, a húshoz adom. Mehet bele minden, amit felsoroltam a hozzávalóknál. Alaposan összekeverem és kézzel húspogácsákat gyúrok (széleset, laposat). Egy serpenyőben kevés olajon kisütöm a husikat úgy, hogy barna legyen mindkét oldala. Ezután jön a tészta 9 részre szétszedése. Kicsi, maroknyi tésztákat alakítok zsemle formájúra. Beleteszem őket a gáztepsibe (soronként 3 fér). Még vagy 45 percet állni hagyom és mielőtt sütőbe teszem felverek egy tojást villával, azzal megkenem a zsemlék tetejét és megszórom tetszés szerint lenmaggal vagy szezámmaggal vagy mákkal. Mehetnek a sütőbe úgy, hogy már majdnem összeérnek (szinte duplájára kelnek). Így sütöm vagy 20 percig gázsütőbe 5-ös fokozaton. Végeredményként megbarnult kerek bucik mosolyognak rám és csak arra várnak, hogy még melegen felvágjam és megtöltsem őket finomságokkal (azért melegen, mert a sajt akkor megolvadhat benne). Elsőként az alját ketchuppal kenem meg bőven, a tetejét mustárral. Aztán a husi jön rá, a hagymakarikák, ketchup, uborkák, sajt és a teteje. Íme:

Evési javaslat:

Ez volt az első hamburgerem, amitől nem lett ketchupos a ruhám. Pedig az nálam nagy dolog. Szerintem arra is születni kell, hogy valaki szépen tudjon enni. Minimum egy arisztokrata családba születés...habár az is kevés lehet, ha valaki végletekig ügyetlen vagy nem fog rajta az illem és az etikett. Legjobb étel focimeccs mellé a fiúknak és addig kibeszélős délutánhoz a lányoknak egy kóla mellé. Pedig nem iszom kólát csak nagyon ritkán, de most ajánlanám hozzá, mert van ami megkívánja a barna egészségtelen löttyöt (elnézést a rajongóitól). És tapasztalatból mondom ennél a házi változatnál a férfiak is bőven betelnek 2 darab hambival.

Jó Étvágyat Hozzá!

Forrásanyag: Limara péksége

Mmmmh...csak ha rágondolok, mennyire finom, máris indulnék egy csülökbeszerzésre, hogy újra ehessem. Ahogy a puhára főtt/sült csülök szinte szétomlik a szájban és hozzá a vörösboros krumpli és lilahagyma falatkák lecsusszanak...leírhatatlan. Először nálunk a férjem készítette és ha egy mód van rá megkérem, hogy ő csinálja legalább a fűszerezést és a csülök vágdosást, mert ebben ő a profi. Az se kérdés, hogy kinek volt az ötlete ilyet sütni pár évvel ezelőtt. Nem is lenne férfiból, ha nem szeretné ezt az igazán ízletes hazai fogást. Másodszor igazi meglepetés ételként került az asztalra amikor az első gyermekünk megszületett és hazahozott bennünket a kórházból. Ajánlom a kimerült, lábadozó anyukáknak is ezt a vasban gazdag vörösboros finomságot. Azóta számtalanszor elkészítettük és már a fiam is nagy rajongója lett a "bőrös husis" ételeknek - ahogy ő hívja-, tehát merem a gyerekbarát kategóriába is besorolni (az alkohol úgy is kifő belőle). 

Hozzávalók (5 személyre): 

-1 kg füstölt csülök

- 2 kg krumpli

- 1/3 üveg száraz vörösbor (bikavért szoktam beletenni)

- 5 fej lilahagyma (közepes méretű)

- 1 fej vöröshagyma

- fűszerek: feketebors (sok), majoranna, a csülök főzéséhez babérlevél 

- só

- fél "tégla" zsír (10-15dkg)

Elkészítés:

A csülköt kb. 2-3 óra alatt megfőzzük a babérlevél és egy vöröshagyma társaságában. Akkor jó, ha már a hús kezd elválni a csonttól. Ekkor kivesszük és hűlni hagyjuk vagy negyedórát. Ezt a műveletet előző nap is el lehet végezni. A krumplikat megpucoljuk, felkockázzuk. Ha már darabolható hőmérsékletet ért el a csülök azt is feldaraboljuk hasonló méretű darabokra, mint a krumplit. A lilahagymákat megpucoljuk, majd negyedeljük és a negyedeket is felezzük. A tepsit egy fél "tégla" zsírral kikenjük alaposan és darabokra vágva szétoszlatjuk a tepsiben arányosan. Ezután beleöntjük az összes hozzávalót és összekeverjük úgy, hogy közben rászórjuk a sót és a borsot (a krumpli miatt sok só kell és a bors is mehet bőven). A majorannából csak keveset, vagy egyáltalán nem is használok. Aztán felöntjük a borral. Lefedjük alufóliával és betoljuk a sütőbe. Én gázsütőben 6-os fokozaton sütöm úgy 1 órát lefedve, majd félórát alufólia nélkül, hogy szépen megpiruljon. Elkészült egytálételünk. Tálalni legjobb kovászos uborkával és lilahagyma karikákkal.

Evési javaslat: 

Ezt az ételt akkor kell előhalászni a receptes tarsolyunkból, amikor kiéheztünk valami igazán kiadós ételre. Nem mellesleg vérszegény, erőtlen embereknek kitűnő fogás. Ajánlom még rég nem látott barátok megvendégeléséhez. Hogy miért pont ahhoz? Mert ez annyira ütős, laktató étel, hogy emlékezetes lesz és vágyni fognak a  következő találkozásra. Mert az sem mindegy hogyan töltik az emberek a találkozót, azzal szerintem mindenki egyetért, hogy  a jó ételek és italok még jobban feldobják a hangulatot. 

Elsőre lehet, hogy nem állnak össze gondolatban az ízek a fent említett receptnév hallatán, de úgy érzem pazar ízt sikerült első nekifutásra összekombinálni. Nem bírtam ki, hogy ne szedjek kétszer belőle, pedig éppen a tél végi fogyókúrára igyekszem koncentrálni a felkúszott téli " bunda" miatt. Elárulhatom, hogy amióta blogot írok nehéz küzdenem a kilókkal. Állandóan cikáznak a fejemben "titkos" összetevők valami újabb étel elkészítéséhez. Ami persze azt vonja magával, hogy ennék is, csak főznék és ennék. Jöhetne a tavasz, hogy végre kifussak - ha nem is a világból- a hideg miatti bezártságból. De addig is elő a köténnyel Olvasó!

Hozzávalók (3 személyre):

- 6 db csirke alsócomb

- kis dobozos főzőtejszín (200 ml)

- 3 db répa, 1 petrezselyemgyökér

- 2 közepes vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 2 ek. mustár

- 1 csapott kk. curry

- negyed kk. szárított gyömbér

- só, feketebors, fehérbors ízlés szerint, 1 kanál cukor

- 1 negyed citrom leve

- rizs (én egy 2dl-es pohárral szoktam kimérni ennyi főre)

Elkészítés:

Megtisztítom a bolti csirkecombokat, és besózom őket. Lecsepegtetem a husikat papírtörlők segítségével és kevés olajjal egy serpenyőben nagy lángon odapirítom a combok mindkét oldalát. A tejszínt elkeverem a mustárral és a negyed citrom levével. Aztán átteszem egy vastag aljú nyeles serpenyőbe és felteszem főzni a ráöntött mustáros tejszínnel. Még egy pohár vizet is öntök rá. Megpucolom a répákat és a gyökeret és lehet fockázva, de én nagyobb hasábokra vágva hozzáteszem a csirkecombokhoz. A vöröshagymákat nagyobb darabokra vágva teszem a serpenyőbe. Jöhetnek bele a megpucolt, kés lapjával szétnyomott, felaprított fokhagymák is. Ezután beleteszem a fűszereket is (curry, gyömbér, borsok, só, cukor). Lefedem és először gáztűzhelyen nagy lángon felforralom, majd utána végig tartalék lángon főzöm körülbelül egy órát. Ha házi csirkecombokat használnék lehet eltartana másfél óráig is (persze ez függ a tyúkok korától is). Óvatosan átforgatom negyed óránként a combokat a másik felükre. Kóstolgatom, sózom még ha kell és ha már kezd elválni a csonttól a hús, akkor biztos készen is van. A hússal párhuzamosan készül a rizs is, amit mindig ugyanúgy készítek egy kicsi fazékban (rizsfőző hiján).  Megmosom a rizst, aztán olajon megpirítom és felöntöm 2dl vízzel és még egy picivel (ez bevált), sózom fűszerezem ha úgy tartja kedvem és lassú tűzön addig főzöm, míg elfő a leve. Eztán lezárom és lefedem. Állni hagyom egy negyed órára. A következőképpen (nem éppen éttermiesen) tálalom az elkészült ételt:

Evési javaslat:  

Mire elérkeztem odáig, hogy végre ehetem is, addigra már az illatoktól olyan ételmámor fogott el, hogy IGENt mondtam volna neki, ha megkér, készítsem el egy héten át minden nap. Igazán kívánatosra sikeredett. Ha otthon fogyasztod vendégek nélkül, elmaradhatatlan lesz utána  az újjcupogtatás és félő hogy evés közben a csámcsogás is helyet kér magának. Ezért ezt a főételt -habár nem szívesen írok ilyet - fogyasszuk inkább egyedül.

Jó Étvágyat Hozzá!

Ez itt egy különleges sós pite recept, ami segít abban, hogy a párod is könnyebben elfogyassza a szörnyen egészséges spenótot, ami ellen mindig tiltakozott (tiszteletem a kivételnek!). Ezt a pitét főleg leveles tésztából készítik, de én sokkal jobban szeretem a linzeres változatot, de csakis teljes kiőrlésű rozsliszttel az igazi. A képen látható változat a húsos (nem nehéz kitalálni), de az is csak akkor jó, ha azt az egyféle Ausztria szalámit teszed bele, ami igazán ütős ízt kölcsönöz neki. A lenti képen látható pite annyiban különbözik, hogy kihagytam belőle a szalámit, a lenmagot és a rozslisztet (tehát finomliszttel készült, ez volt az első próbálkozásom), illetve szárított kaporral fűszereztem. Próbáljátok ki!

Hozzávalók:

A tésztához:

- 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

- 10 dkg finomliszt

- 12,5 dkg margarin

- 1 db tojássárgája

- 1 kk. tejföl

- fél kk. sütőpor

- 1 kk. só

A töltelékhez:

- 20 dkg leveles spenót

- 1, 5 dl főzőtejszín vagy  tejföl

- 2-3 db tojás

- 5-10 dkg Ausztria szalámi szeletek

- 3 nagyobb gerezd fokhagyma

- só, fekete bors, fehér bors, őrölt kömény ízlés szerint

- min. 10 dkg fetasajt 

- 5-10 dkg trappista sajt

- lenmag ízlés szerint a szóráshoz

Elkészítés:

Először összeállítjuk a tésztát: a lisztbe beletesszük a sót és a sütőport első lépésben. A hideg margarint felkockázzuk és a liszttel elmorzsoljuk. Eztán jöhet bele a tojás és a tejföl. Jól összedolgozzuk. A meleg kezünk hatására egyre több lisztet igényelne, de akkor kell abbahagyni a gyúrást és betenni minimum fél órára folpack fóliába csomagolva a hűtőbe. Közben felteszünk főzni 1 liter vizet pár szem köménymaggal, 1 kávéskanál sóval és egy kis fej hagymával és ha felforrt beletesszük a spenót leveleket és néhány percig forraljuk. Eközben összekeverjük a tojásokat a tejszínnel vagy tejföllel és a fűszerekkel.  Majd kivesszük a spenótot és lecsöpögtetjük szűrőben. A tésztát én elősütöm egy kör alakú sütőformában, amit előtte vagy meglisztezek, vagy sütőpapírral kibélelek. A tésztát nagyobbra kell kinyújtani a sütőformánál, hogy pereme is legyen a töltelékednek. Amikor beleteszed a sütőbe, előtte villával meg kell szurkálni a közepét, hogy ne púposodjon fel a hő hatására. Én egy 15-20 percig szoktam elősütni 180 fokon. Akkor jó, amikor még nem kezd barnulni. Ekkor kiveszem a sütőből, beleteszem szétszórva a spenótot és a szalámi szeleteket felezve. Rápréselem a fokhagymákat, ráöntöm a tejszínes keveréket. Aztán jöhetnek a fetasajt kockák itt-ott belepottyantva. A reszelt trappista sajt és lenmag szórása zárja a sort. Mehet vissza a sütőbe. Akkor vesszük ki a sütőből, ha a pite széle és a töltelék teteje pirulni kezd, de lehet tovább is sütni.

Evési javaslat:

Kivételesen rövid leszek: ezt az ételt vinném magammal bárhova, bármikor. Lehet előétel, főétel és akár desszert is. Egy kiránduláson kiváltja a szendvicset...na jó befejezem. Vigyétek és egyétek!

Íme képen a fent említett hús nélküli kapros változat:

Jó Étvágyat Hozzá!